Descripción

Técnicas Cocina Chef Profesional Gastronomía Internacional Escuela Francesa Le Cordon Bleu
---------------------------------------------------------------------------------------
Técnicas, Trucos, Secretos Y Recomendaciones de Cocina para Preparar: CALDOS, SOPAS, PURÉS, HUEVOS, GLASEADO DE HUEVO, TORTILLAS, FRITTATA, SUFLÉS DE QUESO, CREPES, BUDINES, ELABORAR, AROMATIZAR Y MACERAR QUESO FRESCO, SUERO DE MANTEQUILLA Y YOGURT, CRÉME FRAICHE, CREMA AGRIA, SUCHI, SASHIMI, PESCADO AHUMADO ESCALFADO, MOUSSE DE PESCADO, TERRINA DE PESCADO, BOGAVANTE, CANGREJOS, GAMBAS, LANGOSTINOS, MEJILLONES, OSTRAS, ALMEJAS, CALAMARES, PATO, CONEJO, BUEY, TERNERA, CORDERO, CERDO, BRÓCOLI, ESPINACAS, ESPÁRRAGOS, COLIFLOR, ALCACHOFAS, CHAMPIÑONES, SETAS, BERENJENAS, ARROCES, POLENTA, PASTAS, SALSAS, VINAGRETAS, PANES, FRUTAS, MERENGUES, MOUSSES, SUFLÉS, GELATINAS, BUDINES, CHOCOLATES, POSTRES, MASAS, PASTELES, GALLETAS, AROMATIZANTES Y MUCHO MÁS...
------------------------------------------------------------------------------------------
Son 349 páginas con preparaciones ilustradas paso a paso, TRUCOS, Consejos y Recomendaciones de los mejores PROFESIONALES en el ARTE GASTRONÓMICO, donde APRENDERÁS de forma FÁCIL sencilla y entendible.

Este material es recomendado para seguidores de la gastronomía en todos los niveles Básico, Intermedio y Avanzado.

Aquí ENCONTRARÁS más de 200 recetas de la ESCUELA de cocina más FAMOSA del MUNDO! Le Cordon Bleu.

APRENDE desde cero todos los SECRETOS utilizados por los CHEFF´S más PRESTIGIOSOS del MUNDO.

DESCUBRIRÁS lo FÁCIL que es COCINAR cuando se conocen las TÉCNICAS adecuadas.

Contiene CONOCIMIENTOS básicos de la preparación de los ALIMENTOS paso a paso con ilustraciones a full color.

Este material está especialmente seleccionado para: EMPRENDEDORES, CHEFF´S, Amas de casa, AVENTUREROS, AMANTES de la cocina y el BUEN COMER o simplemente a los CURIOSOS que DESEAN adentrarse en este EXQUISITO arte.
----------------------------------------
CONTENIDO DETALLADO:
---------------------------------------
*** CALDOS BÁSICOS ***
-------------------------------------
Caldo de pollo
Caldo oscuro
Caldo de pescado
CóMO HACER CUBITOS DE CALDO
CALDOS ESPECIALES
CALDO DE HORTALIZAS
CAlDO DE ALGAS
CALDO DE CAZA
COMO PREPARAR EL CONSOMÉ
COMO PREPARAR EL ASPIC
--------------------------------
*** SOPAS CLARAS ***
-------------------------------
CóMO PREPARAR LA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
CÓMO PREPARAR UNA SOPA CHINA
SOPAS JAPONESAS
SoPA DE FLoRES DE ZANAHORIA
SOPA DE GAMBAS
BULLABESA CRIOLLA
COMO PREPARAR LA ROUILE
------------------
***PURÉS***
------------------
SOPAS DE FRUTAS
COMO PREPARAR LOS PURES DE HORTALIZAS
MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA REDUCIR A PURÉ
COMO PREPARAR UN PURÉ DE PESCADO
COMO ENRIQUECER LAS SOPAS
TOQUES DECORATIVOS PARA LAS SOPAS
SOPAS ESPECIALES
COMO SE PREPARA EL GUMBO
COMO SE PREPARA UN CHOWDER
------------------
***HUEVOS***
------------------
COMO ESCOGER Y UTILIZAR LOS HUEVOS
COMO PROBAR SI ESTAN FRESCOS
COMO BATIR LAS CLARAS DE HUEVO
GLASEADO DE HUEVO
TORTILLAS DE HUEVO
TORTILLA A LA FRANCESA
AROMATIZANTES PARA TORTILLAS
TORTILLA JAPONESA
TIRITAS DE TORTILLA
TORTILLA SUFLÉ
EGGAH
TORTILLA ESPAÑOLA
FRITTATA
SUFLÉS DE QUESO
------------------
***MASAS***
------------------
MASA PARA CREPES
CREPES
BUDINES DE YORKSHIRE
TORTITAS
------------------
***QUESOS***
------------------
COMO ESCOGER EL QUESO
QUESOS BLANDOS
QUESOS DUROS
QUESOS FRESCOS
QUESOS AZULES
QUESOS DE CABRA Y DE OVEJA
ELABORACIÓN DEL QUESO FRESCO
COMO AROMATIZAR LOS QUESOS FRESCOS
MACERACIONES PARA QUESOS FRESCOS
COMO USAR EL QUESO
FONDUE DE QUESO SUIZO
QUESO A LA PARRILLA
QUESO FRITO
------------------
***CREMAS***
------------------
SUERO DE MANTEQUILLA Y YOGURT
CRÉME FRAICHE
CREMA CUAJADA
CREMA AGRIA
-------------------------
***PESCADOS Y MARISCOS***
-------------------------
COMO ELEGIR EL PESCADO Y EL MARISCO FRESCOS
MÉTODOS DE COCCION PARA LOS DISTINTOS TIPOS DE PESCADOS Y MARISCOS
---------------------
PESCADO REDONDO
---------------------
COMO PREPARAR UN PESCADO REDONDO ENTERO
COMO LIMPIAR Y ESCAMAR EL PESCADO
ESVICERAR POR LAS AGALLAS O EL VIENTRE
ENTALLAR
DESESPINAR POR EL VIENTRE O POR EL LOMO
FILETEAR
DESESPINAR UN RAPE
---------------------
PESCADO PLANO
---------------------
PREPARAR UN PESCADO PLANO ENTERO
ESCAMAR
DESPELLEJAR
FILETEAR
DESPELLEJAR UN FILETE
PREPARACIÓN DEL PESCADO DE SICHUAN
PREPARAR RODAJAS Y FILETES DE PESCADO
CORTAR ESCALOPES
PREPARAR PAQUETES, ALMOHADAS, PROPIETAS Y TRENZAS CON FILETES DE PESCADO
-------------------------
PESCADO AHUMADO Y SALADO
-------------------------
PREPARAR HUEVAS AHUMADAS
TARAMASALATA
DESALAR ANCHOAS
PREPARAR EL BACALAO SALADO
CORTAR EL SALMON AHUMADO
PREPARAR EL GRAVADLAX
------------------------
SUCHI Y SASHIMI
------------------------
PREPARAR SUCHI
PREPARAR SASHIMI
------------------------
ESCALFAR
------------------------
CALDO CORTO
PESCADO ESCALFADO EN UNA BESUGUERA
ESCALFAR EN CACEROLA
PESCADO AHUMADO ESCALFADO
PREPARAR UN PESACADO ENTERO ESCALFADO PARA SERVIRLO
TOQUES DECORATIVOS PARA EL ESCALFADO
------------------------
COCER AL VAPOR
------------------------
AROMATIZAR EL PESCADO
MÉTODO CONVENCIONAL DE COCCIÓN AL VAPOR
MÉTODO DE COCCIÓN CON CESTOS DE BAMBÚ
------------------------
ASAR A LA PARRILLA
------------------------
PESCADO PEQUEÑO ENTERO ASADO A LA PARRILLA
PESCADO ENTERO A LA BARBACOA
------------------------
HORNEAR
------------------------
HONEAR SIN CUBRIR
RELLENAR Y HORNEAR EN PAPEL ALUMINIO
RELLENAR EL PESCADO POR EL LOMO ANTES DE HORNEARLO
HONEAR EN PAPILLOTE
HORNEAR EN HOJAS
HORNEAR A LA SAL
RAPE TRENZADO
-----------------------
FREIR
-----------------------
REBOSADOS PARA EL PESCADO
FREIR EN SARTEN
MANTEQUILLA MARRÓN
ESTILO CAJUN
COBERTURA DE HIERBAS
PESCADO FRITO ENVUELTO EN UNA MASA
MASAS PARA EL PESCADO
FREIR GOUJONS
-----------------------
MEZCLAS DE PESCADOS
-----------------------
MOUSSE DE PESCADO
TIMBALES DE PESCADO
QUENELLES DE PESCADO
PASTELES DE PESCADO
TERRINA DE PESCADO
PREPARAR UNA TERRINA DE PESCADO CON CAPAS
-----------------------
EL BOGAVANTE
-----------------------
SACRIFICAR UN BOGAVANTE HUMANAMENTE
COCER UN BOGAVANTE VIVO
SACAR LA CARNE DE LA COLA
PARTES DEL BOGAVANTE
----------------------
EL CANGREJO
----------------------
COCER UN CANGREJO
CALDO DE LUISIANA PARA CANGREJOS
SACAR LA CARNE DEL CAPARAZÓN
ALIÑAR UN CANGREGO
----------------------
GAMBAS, LANGOSTINOS
----------------------
COMO MANTENER LOS LANGOSTINOS RECTOS
PREPARAR LANGOSTINOS
----------------------
MEJILLONES
----------------------
LIMPIAR MEJILLONES
RETIRAR EL ANILLO GOMOSO
MEJILLONES A LA MARINERA
ABIERTOS AL VAPOR
SERVIDOS EN MEDIAS CONCHAS
----------------------
OSTRAS Y ALMEJAS
----------------------
ABRIR ALMEJAS
ABRIR OSTRAS
VIEIRAS Y BUCCINOS
ABRIR Y PREPARAR LAS VIEIRAS
VIEIRA DEL PEREGRINO
----------------------
CALAMARES
----------------------
PREPARAR CALAMARES
RELLENAR CALAMARES
TINTA DE CALAMAR
------------------------------
***AVES DE CORRAL Y DE CAZA***
------------------------------
COMO ELEGIR LAS AVES
TIPOS DE AVES DE CORRAL Y CAZA
PREPARAR AVES ENTERAS
MENUDILLOS
QUITAR LA ESPOLETA
BRIDAR LAS AVES PEQUEÑAS
BRIDAR AVES GRANDES
-------------------------
TROCEAR(AVES)
-------------------------
EMBROQUETAR UN AVE
TROCEAR UN PATO A CUARTOS
TROCEAR UN AVE A OCTAVOS
COMO CORTAR UN CONEJO
PREPARAR LOS TROZOS
HACER SUPREMAS
HACER ESCALOPES
CORTAR LAS AVES PARA FREIRLAS MOVIÉNDOLAS
PREPARAR LA CARNE DEL MUSLO PARA BROQUETAS
PREPARAR UNA PECHUGA DE PATO ENTERA
PREPARAR UNA BALLOTINE
DESHUESAR UN AVE
RELLENAR Y ENROLLAR UN AVE
ESCALFAR Y CORTAR UN AVE
DESHUESAR UNA CODORNIZ ENTERA
---------------------
AVES ASADAS AL HORNO
---------------------
ASAR UN AVE ENTERA
RELLENOS PARA AVES
COMO MANTENER LAS AVES JUGOSAS
COMO TROCEAR UN AVE ASADA
TRINCHAR UN AVE ASADA
PREPARAR UN AVE GRASA PARA ASARLA
ASAR Y TRINCHAR EL PATO
PREPARAR Y ASAR UN AVE DE CAZA
TOQUE DECORATIVO PARA AVES ASADAS
PATO ASADO ORIENTAL
---------------------
FREIR (AVES)
---------------------
FREIR UNA PECHUGA DE PATO
ESCALOPES
RELLENAR Y FREIR UNA PECHUGA DE POLLO
ESCALOPES A LA PARILLA
TIRAS DE AVE SALTEADAS
---------------------
ESCALFAR (AVES)
---------------------
ESCALFAR UN AVE ENTERA
ESPIRALES ESCALFADAS
MÉTODO DE ESCALFADO ORIENTAL
------------------------------------
ASAR AL GRILL Y A LA BARBACOA (AVES)
------------------------------------
MUSLOS ASADOS AL GRILL
PREPARAR SATÉ
ASAR UN AVE ENTERA A LA BARBACOA
ASAR UN AVE AL GRILL
------------------------------------------
COCER EN CACEROLA Y ASAR EN CAZUELA (AVES)
------------------------------------------
ADOBAR Y COCER EN UNA CACEROLA CON VINO
AVES DE CAZA DE CARNE DURA ASADAS EN CAZUELA
ABODOS PARA AVES DE CARNE DURA
--------------------------
TERRINAS Y PATÉS
--------------------------
PATÉ DE HIGADO FRITO
TERRINA DE CONEJO
--------------------------
***CARNE***
--------------------------
ELEGIR EL BUEY Y LA TERNERA
PREPARAR PARA LA COCCIÓN
MECHAR Y ALBARDILLAR
DESHUESAR EL PECHO DE LA TERNERA
ENRROLLAR, RELLENAR Y ATAR LA TERNERA
PREPARAR Y CORTAR EN LONCHAS UN SOLOMILLO DE BUEY
CORTAR LA CARNE PARA GUISAR
ENROLLAR ESCALOPES DE TERNERA
RELLENOS PARA ESCALOPES DE TERNERA
---------------------------
COCER RÁPIDAMENTE (CARNES)
---------------------------
CHULETA DE BUEY ASADA
TRINCHAR UNA CHULETA DE BUEY
TRINCHAR UN ASADO ENROLLADO
ASAR UN SOLOMILLO DE BUEY
RELLENAR UN SOLOMILLO
ASAR UN SOLOMILLO ENVUELTO EN HOJALDRE
FRIR EN SARTÉN
ASAR BAJO EL GRILL
TIEMPOS DE COCCIÓN PARA BISTÉS ASADOS
CARNE A LA BARBACOA
---------------------------
COCER LENTAMENTE (CARNES)
---------------------------
ASADO EN LA CAZUELA
PREPARAR UN GUISO
BRASEAR CORTES FIBROSOS
COCER EL BUEY SALADO
GUISAR EN CAZUELA DE BARRO
BUEY TAILANDÉS
--------------------------
CORDERO
--------------------------
COMO ELEGIR EL CORDERO
CORTES DE CORDERO
PREPARAR CORDERO PARA LA COCCIÓN
DESHUESAR UNA PALETILLA DE CORDERO
DESHUESAR UNA PIERNA DE CORDERO
PREPARAR UN COSTILLAR DE CORDERO
PREPARAR UNA CORONA PARA ASAR
PREPARAR UNA GUARDIA DE HONOR
--------------------------
ASAR Y BRASEAR (CORDERO)
--------------------------
RELLENAR Y ASAR EL CORDERO
TRINCHAR UNA PIERNA DE CORDERO CON HUESO
RELLENAR Y BRASEAR UNA PALETILLA DE CORDERO
TOQUES DECORATIVOS PARA EL CORDERO
GUARNICIONES PARA EL CORDERO
----------------------------
COCER RAPIDAMENTE (CORDERO)
----------------------------
COCER LAS CHULETAS
HACER BROQUETAS
ASAR UNA PIERNA DE CORDERO ABIERTA A LA BARBACOA
----------------------------
CERDO
----------------------------
ELEGIR EL CERDO
CORTES DE CERDO
PREPARAR EL CERDO PARA LA COCCIÓN
DESHUESAR UN LOMO
RELLENOS PARA EL LOMO DESHUESADO
RELLENAR CHULETAS DE CERDO
PREPARAR UN SOLOMILLO
RELLENAR UN SOLOMILLO
--------------------------
ASAR Y BRASEAR (CERDO)
--------------------------
ASAR UNA PIEZA DE CERDO
ASAR UN SOLOMILLO
COSTILLAS ASADAS
GLASEADOS PARA LAS COSTILLAS
ASAR CHULETAS
BRASEAR CERDO EN LECHE
-----------------------------------
MÉTODOS DE COCCIÓN RÁPIDOS (CERDO)
-----------------------------------
CHULETAS A LA PARRILLA
FREIR REMOVIENDO
------------------------------
SALCHICHAS TOCINO Y JAMÓN
------------------------------
COCER SALCHICHAS
EL TOCINO
PREPARAR Y PRESENTAR UN JAMÓN
JAMÓN GLASEADO
USAR CARNE PICADA
PREPARAR HAMBURGUESAS
CARNE PICADA CON FORMAS
PREPARAR Y COCER LA LENGUA
-----------------------------
***HORTALIZAS Y ENSALADAS***
-----------------------------
CÓMO ELEGIR LAS HORTALIZAS
SACAR EL CORAZÓN DE LA COL
COMBINAR COLORES
PREPARAR EL BRÉCOL Y LA COLIFLOR
CÓMO EVITAR LA DECOLORACIÓN
PREPARAR LAS ESPINACAS
PREPARAR LOS ESPÁRRAGOS
PREPARAR EL APIO
PREPARAR Y COCER LAS ALCACHOFAS ENTERAS
PREPARAR LOS CORAZONES DE LA ALCACHOFA
----------------------
RAICES Y TUBÉRCULOS
----------------------
CORTAR EN JULIANAS
CORTAR GIRANDO
CORTAR EN DADOS
HACER LAZOS
TORNEAR
PREPARAR LAS HORTALIZAS NUDOSAS
----------------------
PAPAS(PATATAS)
----------------------
PREPARAR PARA ASAR
PREPARAR PARA HORNEAR
PREPARAR PARA FREÍR
-----------------------
CHAMPIÑONES Y SETAS
-----------------------
PREPARAR CAHMPIÑONES CULTIVADOS
PREPARAR SETAS SILVESTRES
PREPARAR LAS SETAS ORIENTALES
RECONSTRUIR LAS SETAS SECAS
-----------------------
CEBOLLAS
-----------------------
PELAR Y CORTAR CEBOLLAS
CORTAR CEBOLLAS SIN LÁGRIMAS
-----------------------
PUERROS
-----------------------
CORTAR PUERROS
-----------------------
TOMATES
-----------------------
PELAR, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTAR TOMATES
----------------------
BERENJENAS
----------------------
PREPARAR BERENJENAS PARA HORNEAR
----------------------
PIMIENTOS Y CHILES
----------------------
CORTAR PIMIENTOS EN TIRAS Y DADOS
PREPARAR UN PIMIENTO ENTERO PARA HORNEAR
PREPARAR CHILES FRESCOS
REHIDRATAR LOS CHILES SECOS
PREPARAR CHILES RELLENOS
-------------------------------
COCCIÓN DE HORTALIZAS AL VAPOR
-------------------------------
RECOMENDACIONES DE COCCIÓN PARA LOS DISTINTOS TIPOS DE HORTALIZAS
VERDURAS COCIDADS AL VAPOR EN CESTAS DE BAMBÚ
---------------------------
ASAR Y HORNEAR HORTALIZAS
---------------------------
PAPAS ASADAS
FLORES DE AJO ASADAS
REMOLACHA ASADA
PIMIENTOS ASADOS
-------------------------
ASAR CON ACEITE DE OLIVA
-------------------------
PAPAS GRATINADAS
ABLANDAR Y GLASEAR HORTALIZAS
TORTITAS DE HORTALIZAS
PREPARAR ALGAS CRUJIENTES
FREIR HORTALIZAS A LA PARRILLA
PREPARAR PURÉ DE PAPAS Y ESPINACAS
FRIJOLES REFRITOS
PREPARAR FALAFEL
PREPARAR HUMMUS
PREPARAR DHAL
--------------------
***COCER EL ARROZ***
--------------------
MÉTODO DEL AGUA CALIENTE
MÉTODO DE LA ABSORCIÓN
DIFERENTES TIPOS DE ARROZ
PREPARAR UN PILAF
ARROZ JAPONÉS AROMATIZADO CON VINAGRE
RISSOTO CON PESCADO Y MARISCO
-----------------------
***POLENTA***
-----------------------
PREPARAR POLENTA
PREPARAR CUSCÚS
PREPARAR BULGUR
PREPARAR PALOMITAS DE MAÍZ
-----------------------
ALMENDRAS Y PISTACHOS
-----------------------
BLANQUEAR Y PELAR ALMENDRAS Y PISTACHOS
TOSTAR Y PELAR AVELLANAS
PREPARAR MANTEQUILLA DE FRUTOS SECOS
-----------------------
***PASTA***
-----------------------
PREPARAR PASTA CASERA
PREPARAR PASTA CASERA A MANO
PREPARAR PASTA CASERA EN MÁQUINA
CONSEJOS PARA PREPARAR PASTA
AÑADIR AROMATIZANTES A LA PASTA
EXTENDER Y CORTAR LA PASTA
SECAR LA PASTA
PREPARAR PASTA FRESCA RELLENA
PREPARAR RAVIOLES
PREPARAR TORTELINI
PREPARAR CANELONES
PREPARAR ÑOQUIS
PREPARAR NOQUIS DE PAPA
COCER LA PASTA CORTA Y LARGA
COCER LA PASTA ORIENTAL
----------------------
PASTA ORIENTAL
----------------------
PREPARAR PASTA WONTON
REMOJAR FIDEOS SECOS
PREPARAR EMPANADILLAS CHINAS
PREPARAR ROLLOS DE PRIMAVERA
----------------------
***SALSAS***
----------------------
SALSAS BASADAS EN UN ROUX
PREPARAR UNA SALSA BLANCA
PREPARAR UNA SALSA VELOUTÉ
AROMATIZAR UNA SALSA VELOUTÉ
----------------------
SALSAS OSCURAS
----------------------
PREPARAR UNA SALSA OSCURA BÁSICA
AROMATIZAR UNA SALSA OSCURA
PREPARAR UNA SALSA ESPAÑOLA
PREPARAR UN CHAUDFROID
----------------------
SALSAS DE MANTEQUILLA
----------------------
PREPARAR UNA SALSA HOLANDESA
PREPARAR UNA SALSA BEARNESA
PREPARAR SALSA DE MANTEQUILLA BLANCA
PREPARAR MAYONESA
PREPARAR MAYONESA AROMATIZADA
----------------------
***ALIÑOS***
----------------------
PREPARAR VINAGRETA
PREPARAR UN ALIÑO COCIDO
----------------------
***PAN***
----------------------
PREPARAR PAN
CLASES DE HARINA
PREPARAR LA LEVADURA
PREPARAR LA MASA A MANO O MÁQUINA
LEVAR Y APLASTAR LA MASA
DAR FORMA A LA MASA
PREPARAR GLASEADOS
ACABADOS
COBERTURAS
TRANSFORMAR LA MASA EN PANECILLOS
PREPARAR BRUSCHETTAS Y CROSTINIS
----------------------
PANES ITALIANOS
----------------------
PREPARAR LA PIZZA
PREPARAR CALZONE
PREPARAR FOCACCIA CON ROMERO FRESCO
PREPARAR UNA ROSCA AROMATIZADA
AROMATIZANTES ITALIANOS
----------------------
PANES PLANOS
----------------------
PREPARAR TORTILLAS MEXICANAS
PREPARAR MASA PARA LAS CREPES CHINAS
PREPARAR CHAPATIS
PREPARAR MASA PARA PANES PLANOS INDIOS
PREPARAR POORIS
PREPARAR PARATHAS
----------------------
PANES ENRIQUECIDOS
----------------------
PREPARAR KUGELHOPF
PREPARAR UN BRIOCHE
PREPARAR BAGELS
---------------------
PANES RÁPIDOS
---------------------
PREPARAR PAN DE SODA
PREPARAR PAN DE MAÍZ
PREPARAR PAN DE CALABACÍN
PREPARAR PAN DE HORTALIZAS
----------------------
PREPARACIONES CON PAN
----------------------
PICATOSTES Y TOSTADAS
TOSTADAS MELBA
----------------------
***FRUTAS***
----------------------
CÓMO ELEGIR LAS FRUTAS
DESCORAZONAR LA FRUTA
TIPOS DE CORTES EN PERAS Y MANZANAS
CÓMO EVITAR QUE LA FRUTA SE DECOLORE
PREPARAR UN CONTENEDOR DE PIÑA
CÓMO PELAR LA PIÑA
EXTRAER EL SABOR DE LAS ALMENDRAS
PREPARAR UN PURÉ DE BAYAS
PREPARAR UN COULIS DE BAYAS
PREPARAR SORPRESA DE CANTALUPO
--------------------------------
FRUTAS ESCALFADAS Y EN CONSERVA
--------------------------------
ESCALFAR EN UN ALMÍBAR DE AZÚCAR
AROMATIZANTES PARA ESCALFAR FRUTAS
----------------------
ESCALFAR EN VINO
----------------------
COMPOTA DE FRUTAS SECAS
COMBINACIONES PARA COMPOTAS
CONSERVAR Y GUARDAR FRUTAS ENTERAS EN ALCOHOL
PREPARAR EL RUMTOPF
------------------------
FRUTAS ASADAS Y FRITAS
------------------------
FRUTAS EN LA BARBACOA
FRUTAS ASADAS AL GRILL CON SALSA SABAYÓN
FRUTAS CUBIERTAS CON UN GLASEADO DE AZÚCAR
------------------------
FRUTAS FLAMEADAS
------------------------
BUÑUELOS AL ESTILO ORIENTAL
MASA DE TEMPURA
------------------------
HORNEAR FRUTAS
------------------------
RELLENOS PARA FRUTAS HORNEADAS
HORNEAR MANZANAS ENTERAS
HORNEAR MITADES DE FRUTAS
HORNEAR FRUTAS EN PAPILLOTE
------------------------
***MERENGUES***
------------------------
TIPOS DE MERENGUE
PREPARAR MERENGUE FRANCÉS, ITALIANO Y SUIZO
PREPARAR UNA PAVLOVA
HACER FORMAS CON EL MERENGUE
------------------------------------
MOUSSES FRÍAS, SUFLÉS Y GELATINAS
------------------------------------
PREPARAR UNA MOUSSE DE FRUTA SENCILLA
PREPARAR MOUSSE DE CHOCOLATE
PREPARAR UN SUFLÉ DE FRUTAS
PREPARAR UNA JALEA DE FRUTAS
PREPARAR NATILLAS Y CREMAS
PREPARAR UNA CREMA INGLESA
PREPARAR UNA CREMA PASTELERA
PREPARAR CREMA HORNEADA
PREPARAR UNA BAVARESA
PREPARAR AZÚCAR QUEMADO
PREPARAR UN FLAN
-------------------------
***BUDINES CALIENTES***
-------------------------
PREPARAR ARROZ CON LECHE
PREPARAR ARROZ CON LECHE HORNEADO
PREPARAR UN SUFLÉ DULCE CALIENTE
PREPARAR UNA CARLOTA CALIENTE
----------------
***AZÚCAR***
----------------
PREPARAR ALMÍBAR DE AZÚCAR
ALMÍBARES HERVIDOS
EL ALMIBAR DE AZÚCAR Y SUS USOS
PREPARAR EL CARAMELO
PREPARAR PRALINÉ
PREPARAR NOUGATINE
----------------
***CHOCOLATE***
----------------
TIPOS DE CHOCOLATE
PREPARAR GANACHE
PREPARAR MOLDES
HACER FORMAS DE CHOCOLATE
---------------------
***POSTRES HELADOS***
---------------------
PREPARAR HELADO FRANCÉS
PREPARAR HELADO SEMIBLANDO
PREPARAR PARFAITS
PREPARAR SORBETES Y GRANIZADOS
PREPARAR COPAS DE FRUTAS HELADAS
PREPARAR GRANIZADO
PREPARAR SRBETE ADORNADO DE MANGA PASTELERA
TOQUES DECORATIVOS PARA POSTRES HELADOS
-------------------
***SALSAS DULCES***
-------------------
PREPARAR SALSA SABAYON
PREPARAR SALSAS DULCES
---------------------
***PASTA QUEBRADA***
---------------------
PREPARAR LA PASTA QUEBRADA
PREPARAR TARTALETAS
PREPARAR UNA EMPANADA
PREPARAR UNA EMPANADA CON DOS CAPAS DE PASTA QUEBRADA
PREPARAR TARTA TATIN
PREPARAR BORDES DECORATIVOS PARA TARTALETAS
---------------------
PASTA CHOUX
---------------------
PREPARAR PASTA CHOUX
PREPARAR LIONESAS
PREPARAR PALOS
PREPARAR LIONESAS FRITAS
PREPARAR CROQUEMBOUCHE
----------------------
PASTAS FILO Y STRUDEL
----------------------
PREPARAR EL STRUDEL
---------------
***HOJALDRE***
---------------
PREPARAR EL HOJALDRE
DAR FORMA AL HOJALDRE
PREPARAR BOUCHEES
PREPARAR UNA TANCHE
---------------
***PASTELES***
---------------
PREPARAR PASTELES
-------------------
PASTELES BÁSICOS
-------------------
PREPARAR PASTEL VICTORIA
PREPARAR PASTEL DE FRUTAS
PREPARAR PASTEL DE GENGIBRE
-------------------
PASTELES BATIDOS
-------------------
PREPARAR UN BIZCOCHO DE PASTA BATIDA
PREPARAR UN BRAZO GITANO
--------------------
PASTELES ESPECIALES
--------------------
PREPARAR UN PASTEL DEL ANGEL
PREPARAR UNA TORTA DE CHOCOLATE
PREPARAR UN PASTEL DE MERENGUE
-------------------------------
PASTELES DE QUESO(CHEESECAKE)
-------------------------------
PASTEL DE QUESO Y FRAMBUESA
PREPARAR UN PASTEL DE QUESO FRIO
PREPARAR UN PASTEL DE QUESO HORNEADO
PREPARAR PASTEL DE QUESO AUSTRIACO
-----------------------------
GLASEADOS PARA PASTELES
-----------------------------
GLASEADO AL AGUA
GLASEADO REAL
GLASEADO DE CHOCOLATE
GLASEADO DE CREMA DE MANTEQUILLA
GLASEADO DE CREMA BATIDA
--------------------
***REPOSTERÍA***
--------------------
PREPARAR TEJAS DE ENCAJE
PREPARAR OPERETAS
PREPARAR FINANCIEROS
PREPARAR ALQUEJENJES CARAMELIZADOS
PREPARAR BOLITAS DE HELADO
PREPARAR TARTALETAS DE LIMÓN
PREPARAR ESPEJOS DE PARCHITA
PREPARAR TRUFAS DE ALMENDRAS
-----------------
GALLETAS
-----------------
PREPARAR GALLETAS ENROLLADAS
PREPARAR GALLETAS DE MANTEQUILLA
PREPARAR GALLETAS DE FORMAS LIBRES
PREPARAR BARQUILLLOS DE COÑAC
PREPARAR BIZCOCHOS DE SOLETILLA
PREPARAR TULIPAS
---------------
AROMATIZANTES
---------------------
MEZCLAS DE ESPECIAS
---------------------
USOS CULINARIOS DE HIERBAS Y ESPECIAS
-------------------
TABLAS DE MEDIDAS
-------------------
GLOSARIO
=======================================
*** NUEVOS BONOS 2019 ***
=======================================
[BONO 1] 101 Consejos y tecnicas para cocinar como un chef
[BONO 2] Tecnicas-de-cocina-Terminos-Culinarios
[BONO 3] Diccionario práctico de cocina
-------------------------------------------------------------------
Elabora TUS PROPIAS CREACIONES!!!

Monta TU PROPIO NEGOCIO!!!

Es el momento de APRENDER a hacerlo por ti mismo!

Todo este CONOCIMIENTO por un precio INCREÍBLE!!!

¿Qué esperas? CÓMPRALO YA!!!
---------------------------------------------------------------------------
ACEPTAMOS PAGO CON:

• Depósito o Transferencia bancaria
• Bitcoin
• Skrill
• Neteller
• Airtm
• Amazon Giftcard
---------------------------------------------------------------------------
• Material en formato digital
• Compatible con todos los Sistemas: Mac, Linux, Android, IOS
• Compatible con todos los dispositivos: Ipod, Iphone, Tablet, Celular, Laptop, Computadora.
• Puedes leerlo desde cualquier dispositivo o descargarlo.
• El envío se realiza vía correo electrónico.
• Realice todas las preguntas necesarias para aclarar sus dudas.
• Al momento de realizar la compra tiene (3) dias hábiles para concretarla, de lo contrario será calificado negativo y el producto será puesto en venta nuevamente.
-------------------------------------------------------------------------------------------

Hyperventas Oriente. LÍDERES en ATENCIÓN y VENTAS!

Preguntas y respuestas

Hay stock disponible

¡Puedes comprarlo ya!

Nadie hizo preguntas todavía. ¡Sé el primero!

Nuevo

Técnicas Cocina Chef Profesional Gastronomía Internacional

B/. 5

Información sobre el vendedor

  1. Rojo
  2. Naranja
  3. Amarillo
  4. Verde claro
  5. Verde
100% de compradores lo recomiendan
1 Año vendiendo en Mercado Libre
37 ventas concretadas
Ver más datos de este vendedor

Este vendedor ofrece sólo depósito bancario

Envío gratis a todo el país

Conocer más sobre formas de pago y entrega

Publicación #401763108

Denunciar